一：水質特點：
餐具消毒污水是指由餐具消毒企業排放的未處理的污水，主要來源于餐具洗滌，食物殘留的滲瀝液等，餐具消毒污水主要污染為事物纖維，淀粉，脂肪，動植物油類，各種作料，洗滌劑和蛋白質等有機物，同時由于就餐人員的復雜性，還存在病原菌污染的問題，這些物質大部分以膠體狀態存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復雜，水質變化較大，COD一般為500-3500mg/L，由于餐飲費水污染物成分復雜，濃度高，對城市環境污染嚴重，污水中的油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減小，甚至堵死，必須經過處理，使之達到國家規定的標準與規范，方能排入城市的下水管道，否則會對生態環境和人民的日常生活帶來嚴重的不良影響。
二、工藝選擇：
針對該項目具體污水水質的特點，本方案擬采用常規的“氣浮機（加藥）+A/O/O生物接觸氧化+消毒設備”工藝，該處理工藝較為成熟，操作運行方便，日常費用低廉，出水穩定，主要設備為鋼結構，考慮到周邊環境和衛生問題，故該污水處理工程決定采用全埋地式結構，上部覆土，種植花木、草坪，進一步美化環境。
四、工藝特點：
（1）工藝流程成熟，構筑物少，運行靈活，管理方便。
（2）基建投資省，運行費用低。
（3）處理效果穩定，出水水質好，可實現脫碳、脫氮除磷。
（4）污泥量少，污泥性質穩定，污泥處理費用低。
（5）能承受水量、水質沖擊負荷。
（6）污水處理系統自動化較高、管理方便。
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